Food

Η Κωνσταντίνα Ελευθερίου, συνδημότισσά μας από τη Λάρνακα, ανοίγει την κουζίνα του σπιτιού της στο SkalaTimes και μας χαρίζει μια αυθεντική, αρωματική συνταγή γεμάτη παράδοση και μεράκι. Με αγάπη για τη μαγειρική και έμπνευση από τις κυπριακές γεύσεις, ετοίμασε ένα λαχταριστό κουνέλι στιφάδο με πατάτες, συνοδεύοντάς το με δικές της φωτογραφίες. Μια συνταγή που μοσχοβολά … Read more Κουνέλι στιφάδο με πατάτες από την Κωνσταντίνα Ελευθερίου

Σαρακοστή σημαίνει απλότητα, παράδοση… αλλά και μικρές γλυκές «παρασπονδίες» που κάνουν την καρδιά να χαμογελά. Γιατί η νηστεία είναι μια ευκαιρία να ξαναδούμε τη γεύση αλλιώς -πιο αγνή, πιο δημιουργική, πιο αληθινή. Και κάπου εδώ έρχεται η συνδημότισσά μας, Κωνσταντίνα Ελευθερίου, να μας αποδείξει πως ακόμη και μέσα στη νηστεία, η απόλαυση μπορεί να είναι… … Read more Δούκισσα (νηστήσιμη), συνταγή της συνδημότισσας μας Κωνσταντίνας Ελευθερίου

Η βασιλόπιτα ξεκινά πάντα με γνώριμες κινήσεις, με συνταγές που κουβαλούν μικρές διορθώσεις και μνήμες. Όσο η ζύμη δουλεύεται και το μείγμα μας αφρατεύει, ο χρόνος μοιάζει να απλώνεται. Κι εκεί, ανάμεσα στο χτύπημα του μίξερ και στην αναμονή του ψησίματος, συνυπάρχουν η εμπειρία και η γνώση, οι αντιδράσεις που θα καθορίσουν τη γεύση, την υφή και … Read more Η επιστήμη πίσω από την τέλεια βασιλόπιτα

ΒΟΔΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ CRANBERRIES ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ Μια συνταγή που μοσχοβολά φροντίδα, θαλπωρή και γιορτινή διάθεση μάς προτείνει αυτή την εβδομάδα η Κωνσταντίνα Ελευθερίου στη στήλη του SkalaTimes «ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ». Ζουμερές βοδινές μπριζόλες δεμένες με αρωματική σάλτσα cranberries, τραγανές πατάτες φούρνου και γεμιστά μανιτάρια που κλέβουν την παράσταση συνθέτουν ένα πλήρες, απολαυστικό πιάτο για … Read more Γιορτινό τραπέζι: βοδινές μπριζόλες με Cranberries πατάτες και γεμιστά μανιτάρια

Text Follows in EnglishТекст следует на русском языке Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μοιράζεται μαζί μας, σήμερα, παραμονή Χριστουγέννων, μια αγαπημένη της συνταγή που είναι ιδανική για να συνοδεύει το γιορτινό μας τραπέζι, σούπα με μπρόκολο. Δοκιμάστε την, για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αλλά και για να ζεσταθείτε! ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 … Read more Μία σούπα για το γιορτινό σας τραπέζι

Text Follows in EnglishТекст следует на русском языке Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και στην κουζίνα κάτι άρχισε να ψήνεται.  Προετοιμασίες, δοκιμές για το οικογενειακό μας τραπέζι.  Επομένως παρουσιάζω μια πολύ απλή συνταγή αλλά στημένη στο πιάτο με ωραία ζεστά χρώματα που θέλεις να γευτείς.Ψαρονέφρι με λαχανικά και γλυκοπατάτα! Κωνσταντίνα Κωνσταντίνου Ελευθερίου ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ … Read more Ψαρονέφρι με λαχανικά και γλυκοπατάτα από την συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα

The text/recipe follows in English Η αγαπημένη μας συνδημότισσα Κωνσταντίνα Ελευθερίου επιστρέφει και αυτή τη βδομάδα μέσα από τη στήλη της «Στην Κουζίνα», για να μας ταξιδέψει –όπως μόνο εκείνη ξέρει– σε αρώματα, γεύσεις και σπιτική θαλπωρή. Με μεράκι και φαντασία, η Κωνσταντίνα μάς προτείνει ένα πιάτο που συνδυάζει τη νοστιμιά με την απλότητα: Κοτόπουλο … Read more «Στην Κουζίνα»: Κοτόπουλο με Μουστάρδα και Μέλι από την συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου

Text follows in English Μοσχάρι με μήλα και μπύρα: μια απρόσμενη αρμονία γεύσεων! Η μαγειρική είναι τέχνη – και κάποιες φορές, οι πιο γοητευτικές δημιουργίες γεννιούνται από τις πιο απροσδόκητες συνδυαστικές εμπνεύσεις. Σήμερα, η συνδημότισσα μας Κωνσταντία Ελευθερίου μας οδηγεί σε μια φθινοπωρινή – ή και απόλυτα καλοκαιρινή – πρόταση που ενώνει την πλούσια γεύση … Read more Μια συνταγή απόλυτα νοστιμότατη: Μοσχάρι με μήλα και μπύρα!

Text follows in EnglishТекст следует на русском языке Συνταγή και Φωτογραφίες : Κωνσταντίνα Ελευθερίου Η Κωνσταντινα Ελευθερίου μας δίνει αυτή τη βδομάδα τη συνταγή για βοδινές μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο και γλυκοπατάτες και κρεμμύδια.Μια συνταγή για να μαγέψετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Να θυμάστε πως το βοδινό κρέας – λόγω της πλούσιας, λιπαρής … Read more Βοδινές μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο

Μανιταράκια Αναθρήκας– Νηστίσιμη απόλαυση με θρεπτική αξία Αυτή την εβδομάδα, η συνδημότισσά μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μάς προτείνει μια εξαιρετική νηστίσιμη συνταγή που ταιριάζει απόλυτα με την περίοδο, καθώς πλησιάζουμε προς το τέλος του Πενηνταήμερου: Μανιταράκια Αναθρήκας! Πρόκειται για μια απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή που θα αγαπήσετε τόσο για τη γεύση της, όσο και για τη … Read more Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα μας παρουσιάζει μια νηστήσιμη συνταγή Μανιταράκια Αναθρήκας

Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μας παρουσιάζει μέσα από τη στήλη της σήμερα πως να φτιάξουμε ένα γευστικότατο ωραίο χταπόδι με γλυκόξινο ντρέσινγκ. Μια ιδανική συνταγή και για όσους νηστεύουν αυτό το διάστημα. ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:2 kg χταπόδι2 φύλλα δάφνης2 ξυλάκια κανέλα½ κ.γ. κόκκους πιπεριού1 φλ. ξηρό λευκό κρασί ΥΛΙΚΑ … Read more Χταπόδι με γλυκόξινο ντρέσινγκ

Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μέσα από τη στήλη της “Στην Κουζίνα” μας παρουσάζει σήμερα, ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου, μια γλυκιά συνταγή! Γιατί η αγάπη και ο έρωτας πρέπει να έχουν γεύση ζαχαρένια! Είστε έτοιμοι λοιπόν για παντεσπάνι με λευκό μους και φράουλες; Ας τα συνοδεύσουμε με κρασί και μπόλικη αγάπη! Happy Valentines! ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ … Read more Κάτι γλυκό για την ημέρα των ερωτευμένων / Παντεσπάνι με λευκό μους και φράουλες