Δούκισσα (νηστήσιμη), συνταγή της συνδημότισσας μας Κωνσταντίνας Ελευθερίου

Σαρακοστή σημαίνει απλότητα, παράδοση… αλλά και μικρές γλυκές «παρασπονδίες» που κάνουν την καρδιά να χαμογελά. Γιατί η νηστεία είναι μια ευκαιρία να ξαναδούμε τη γεύση αλλιώς -πιο αγνή, πιο δημιουργική, πιο αληθινή. Και κάπου εδώ έρχεται η συνδημότισσά μας, Κωνσταντίνα Ελευθερίου, να μας αποδείξει πως ακόμη και μέσα στη νηστεία, η απόλαυση μπορεί να είναι… σοκολατένια, πλούσια και ακαταμάχητη. Με μια συνταγή που μοσχοβολά παιδικές αναμνήσεις αλλά «ντύνεται» νηστίσιμα, η αγαπημένη γνωσή σε όλους “Δούκισσα” μεταμορφώνεται σε ένα γλυκό που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την κλασική εκδοχή. Ένα γλυκό εύκολο, παιχνιδιάρικο, που δεν θέλει φούρνο αλλά μόνο λίγη αγάπη και… υπομονή μέχρι να παγώσει στο ψυγείο. Ιδανικό για τα σαρακοστιανά τραπέζια, για έναν καφέ με φίλους ή για εκείνες τις στιγμές που η λιγούρα χτυπά και η νηστεία ζητά τον δικό της, γλυκό τρόπο.
Ακολουθεί η νηστίσιμη Δούκισσα της Κωνσταντίνας Ελευθερίου -και προσοχή: δύσκολα θα μείνει μόνο στο ένα κομμάτι!

Φωτογραφίες, συνταγή: Κωνσταντίνα Ελευθερίου (Λάρνακα)

ΔΟΥΚΙΣΣΑ (ΝΗΣΤΗΣΙΜΗ)

ΥΛΙΚΑ:
200 gr μπισκότα Digestive
300 gr μπισκότα Morning Coffee
250 gr κουβερτούρα νηστήσιμη
40 ml ηλιανθέλαιο
250 ml γάλα αμυγδάλου
20ml κονιάκ
250 gr Nutella φυτική
Ξηροί καρποί για διακόσμηση (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, χαλεπιανά)
προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

1. Πολτοποιούμε τα μπισκότα Digestive.
2. Σπάζουμε σε κομμάτια τα μπισκότα Morning Coffee.
3. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί (βλέπετε οδηγίες πιο κάτω).
4. Ακολούθως προσθέτουμε το ηλιανθέλαιο, το γάλα, το κονιάκ και
   ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τη νουτέλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.
6. Προσθέτουμε όλα τα υλικά που λιώσαμε στο μπέν μαρί μέσα στην κούπα με
   τα μπισκότα.
7. Κόβουμε χαρτί ζαχαροπλαστικής και το τοποθετούμε στο σκεύος μας για να
   μπορέσουμε μετά να ξεφορμάρουμε.
8. Ρίχνουμε και απλώνουμε το σοκολατένιο μείγμα στη φόρμα.
9. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για δύο περίπου ώρες.
10. Ξεφορμάρουμε το γλυκό σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς
    καρπούς.
    
    ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ
     Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα λίγο νερό (2-3 εκατοστά) στη φωτιά.
     Στο χείλος της κατσαρόλα, εφαρμόστε μια κούπα (μπολ) χωρίς να ακουμπάει
    στο νερό.
     Μόλις το νερό αρχίσει να σιγοβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά (ή σβήστε την).
     Τοποθετήστε τα υλικά (π.χ. σοκολάτα σε κομμάτια) στο πάνω σκεύος και
    ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν.

ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα με βρώμη ή ολικής αλέσεως ή πτι μπερ.
2. Μπορείτε να βάλετε μόνο κουβερτούρα αντί νουτέλα με την ίδια δοσολογία.