Ένα ζεστό μπολ κολοκυθόσουπας είναι ό,τι πρέπει για τις ημέρες που θέλουμε κάτι νόστιμο, ελαφρύ και απολαυστικό! Και ακόμη πιο ιδανικά, τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Με απλά υλικά, εύκολη εκτέλεση και υπέροχη βελούδινη υφή, αυτή η σπιτική κολοκυθόσουπα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές.
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- 100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα. Ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών.
- Αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια λεία και βελούδινη υφή.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και, αν θέλουμε, την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.
Το μυστικό της νοστιμιάς!
Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα στον φούρνο για 20-25 λεπτά πριν τη βάλετε στην κατσαρόλα. Θα αποκτήσει μια υπέροχη γλυκιά και ελαφρώς καραμελωμένη γεύση!
Πώς τη σερβίρουμε;
Σερβίρουμε ζεστή, με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κολοκυθόσπορους και τραγανά κρουτόν.
Καλή απόλαυση!
Μια απλή, σπιτική συνταγή που αποδεικνύει πως με λίγα υλικά μπορούμε να δημιουργήσουμε κάτι πραγματικά ξεχωριστό!
