Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελεύθερίου, μητέρα, σύζυγος, εργαζόμενη και λάτρης της καλής κουζίνας, μοιράζεται με τους αναγνώστες του SkalaTimes ακόμη μια αγαπημένη της συνταγή. Κοτόπουλο με γάλα καρύδας για να γοητεύσετε τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι, ή την οικογένεια σας σε ένα καθημερινό γεύμα.
Έτοιμοι να δούμε τη συνταγή της Κωνσταντίνας;
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Ή ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
ΥΛΙΚΑ:
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 kg στήθος κοτόπουλου ή Γαρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. πιπερόριζα (ginger)
2 κόκκινες πιπεριές σε κύβους
1 κοφτό κ.γ. garam masala
1 κοφτό κ.γ. κουρκουμά (turmeric)
1 κόκκο κάρδαμο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρό λεμόνι το ξύσμα και τον χυμό
400 ml γάλα καρύδας (1 κονσέρβα)
Φύλλα κολιάνδρου ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. (Ή ετοιμάζουμε τις γαρίδες)
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές μαζί με το σκόρδο.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ακολούθως προσθέτουμε το κοτόπουλο (ή τις γαρίδες). Όταν ψηθεί βάζουμε τα μπαχαρικά garam masala, κουρκουμά και κάρδαμο.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρευτεί το κοτόπουλο για 8-10’.
Τέλος, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.
Σιγοβράζουμε για ακόμα 5΄.
Γαρνίρουμε με τα φύλλα κολιάνδρου.
ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Μπορούμε να αντικαστήσουμε το κοτόπουλο με γαρίδες.
Συνοδεύστε το φαγητό με ρύζι στον ατμό.
κ. γ = κουταλάκια γλυκού
κ. σ = κουταλιές σούπας
