Γι αυτή τη βδομάδα η νεαρή συνδημότισσα μας Άννα Κωστή (Baking Secrets by Anna) μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια νοστιμότατη Cherry Pie!
Ζύμη
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6-8 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Γέμιση
5 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια, κομμένα στη μέση
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
2 κσ φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Ζάχαρη (για πασπαλισμό από πάνω)
Οδηγίες:
1. Για τη ζύμη σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο σας και τρίψτε το στο μείγμα του αλευριού με τα χέρια σας.
2.Προσθέστε μέσα στο νερό σας κουταλιά της σούπας, μέχρι να γίνει μια ζύμη.
3.Ανοίγουμε τη ζύμη σε ανοιχτόχρωμη επιφάνεια.
4.Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε τον πάτο της πίτας και κόψτε τις άκρες.
5. Σε ένα άλλο μπολ για τη γέμιση, προσθέστε τα κεράσια, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε το μείγμα στην πίτα σας και ανοίξτε το πρώτο από τη ζύμη για να φτιάξετε την κορυφή της πίτας σας.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το γάλα και το αυγό σας και αλείψτε την πάνω από τη ζύμη της πίτας.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγη ζάχαρη και ψήστε για 40 λεπτά στους 175°C.
9. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
