Σαλάτα με Noodles και θαλασσινά, μια υπέροχη δροσερή ασιάτικη σαλάτα

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ NOODLES ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Όμορφη καλοκαιρινή ημέρα και με ασιατική διάθεση, αυτή η vegetarian, υπέροχη, δροσερή ασιατική σαλάτα συνδυάζεται  με ροζέ κρασάκι και οι γεύσεις απογειώνονται στον ουρανίσκο μας.  Σας προτρέπω να τη δοκιμάσετε και σίγουρα θα βγείτε κερδισμένοι. Τόσο εύκολη και εύγεστη θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους στην παρέα σας.  Καλή απόλαυση με την οικογένειά σας.

Γράφει, φωτογραφίζει και μαγειρεύει για τη στήλη αυτή: η Κωνσταντίνα Ελευθερίου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:
200 γρ noodles
400 γρ διάφορα θαλασσινά
4 καρότα κομμένα λεπτά μακρόστενα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα διαγώνια
½ δέσμη κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 μαρούλι κινέζικο κομμένο όπως το κανονικό ή κραμπί τριμμένο
2 πιπέρια χρωματιστά κομμένα μακρόστενα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Ακολούθως ετοιμάζουμε το dressing.
4. Βράζουμε τα θαλασσινά για 20’ και προσθέτουμε λίγο από το dressing για να
   μαριναριστούν 15΄.
5. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά στα noodles.
6. Προσθέτουμε όλο το dressing και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα μας τα
   υλικά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:
50 ml μηλόξιδο
50 ml χυμό λεμονιού ή lime
50 ml σησαμέλαιο
50 ml teriyaki sauce
4 -5 σταγόνες tabasco
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. ginger ψιλοκομμένο
Λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
   κ. σ = κουτάλι σούπας
   ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
2. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κόκκινο κρεμμύδι