H συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου, μητέρα, σύζυγος και εργαζόμενη, λατρεύει να δημιουργεί στη κουζίνα. Αυτές τις ημέρες των γιορτών που το σπίτι μυρίζει γλυκά, φαγητά και κανέλα, η Κωνσταντίνα μοιράζεται με τους αναγνώστες του SkalaTimes την αγαπημένη της συνταγή για Ρολάκια Κανέλας.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
1.200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 gr ζάχαρη
180 gr φυτικό βούτυρο λιωμένο
Λίγη κανέλα
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
25 gr μαγιά
500 ml χλιαρό γάλα
2 αυγά
Πινέλο ζαχαροπλαστικής
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
250 gr μαύρη ζάχαρη
2 ½ κ.σ. κανέλα
100 gr λιωμένο ανάλατο βούτυρο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
250 gr τυρί κρέμα
300 gr ζάχαρη άχνη
60 gr βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
2-3 σταγόνες υγρή βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
Ζυμώνω καλά όλα τα υλικά μέχρι να δέσουν περίπου 10΄.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
Σε ένα μπολ βάζω τη ζάχαρη μαζί με την κανέλα.
Σε άλλο μπολ βάζω τον βούτυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ CINNAMON ROLLS:
Με το πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε με λίγο βούτυρο το ταψί μας.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο πάχους ½ εκ.
Πάνω στη ζύμη απλώνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το
μίγμα της γέμισης (μαύρη ζάχαρη και κανέλα), ΠΡΟΣΟΧΗ δεν απλώνω το
βούτυρο μέχρι τις άκρες της ζύμης.
Τυλίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε ρολά 50γρ.
Τοποθετούμε τα cinnamon rolls στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο και τα
αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 30’.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ºC.
Ψήνουμε τα cinnamon rolls για περίπου 20’ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
Κτυπάμε όλα τα υλικά της επικάλυψης.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο απλώνουμε το μείγμα πάνω στα cinnamon
rolls.
ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
- Στη θέση της υγρής βανίλιας αντικαταστήστε την με 1 φακελάκι βανίλια.
- Αν θέλετε τα βάζετε άψητα στην κατάψυξη.
κ. γ = κουταλάκια γλυκού
κ. σ = κουταλιές σούπας
