Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
Email: ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:1 1/4 πακέτα βούτυρο ανάλατο
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
κρόκο από ένα αυγό
1 κουταλάκι baking powder
2 φακελάκια βανίλια
1/4 φλιτζανιού κονιάκ
αμύγδαλα καβουρδισμένα ( η ποσότητα εξαρτάτε από εσάς)
αλεύρι self raising
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να πάρει άσπρο χρώμα. Ακολούθως, προσθέτουμε τον κρόκο, τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το κονιάκ, τις βανίλιες, το baking powder και τα αμύγδαλα. Τέλος, αρχίζουμε να ρίχνουμε με το τριπυτό σιγά-σιγά το αλεύρι και ταυτόχρονα ζυμώνουμε με τα χέρια. Ρίχνουμε τόσο αλεύρι ώστε η ζύμη μας να είναι αφράτη αλλα να μην κολλα στα χέρια. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας σε στρογγυλό η οβάλ σχήμα και σε όποιο μέγεθος προτιμάμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσει λίγο η επιφάνεια τους. Αφού κρυώσουν λίγο, τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με αρκετή ζάχαρη άχνη.
