Γράφει (μαγειρεύει και δημιουργεί) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια baking powder
- 5 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. γνήσια ταχίνι ( όχι η έτοιμη που τρώγετε)
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλάκια κανέλλα
Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε για περίπου μια ώρα το ζυμάρι μας να φουσκώσει και να δέσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ταχίνι, τη ζάχαρη και την κανέλα , να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα Όταν έχει περάσει η μία ώρα, κόβουμε κομμάτια ίσα με τη χούφτα μας, περίπου, από τη ζύμη και τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το μείγμα μας , τυλίγουμε το φύλλο μας και το κάνουμε σε σχήμα σαλιγκαριού. Αλείφουμε την κορυφή με ακόμα λίγο μείγμα ταχίνις. Φτιάχνουμε περίπου 14 ταχινοπιτάκια. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
