Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:
2 πακέτα ραβιόλες
1 κύβο ζυμαρικών
1 μικρό κουτί χυμό ντομάτας (pumaro)
3/4 από ένα κομμάτι αναρής ξερής τριμμένo
200ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Γεμίζουμε, μέχρι το μισό, μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε τον κύβο ζυμαρικών και αν θέλουμε και λίγο αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τις ραβίολες και τις αφήνουμε να ψηθούν, όχι όμως πολύ. Τις θέλουμε aldende. Ακολούθως, κρατάμε σε ένα μπολ 3-4 κουταλιές από το ζωμό στον οποίο ψήθηκαν οι ραβιόλες και μετά τις στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό. Μόλις τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε για λίγο κάτω από κρύο νερό, για να μην μας κολλήσουν. Έπειτα, παίρνουμε ένα pyrex, τοποθετούμε μέσα όλες τις ραβιόλες, τις περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και τις πασπαλίζουμε με την τριμμένη αναρή. Πριν τις βάλουμε στο φούρνο, τοποθετούμε και τη φρέσκα κρέμα. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς, αρχικά σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και μετά ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για ακόμα 15 λεπτά.
