Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
Email: ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:
1 κουτί φύλλο κανταϊφιού
6 κουταλιές βούτυρο spry
1 κουτί αμυγδαλόλουνες ανάλατες
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
Σιρόπι:
3 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
3-4 ξυλάκια κανέλλας
5-6 σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Παίρνουμε το φύλλο κανταϊφιού και το ανοίγουμε με τα χέρια μας. Ακολούθως, τοποθετούμε το μισό στο πάτο του ταψιού μας και το ραντίζουμε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Αλέθουμε στο πολυμίξερ τα αμύγδαλα ( όχι πολύ αλεσμένα αλλά ούτε και χοντροαλεσμένα, κάπου ενδιάμεσα) και βάζουμε μέσα σε αυτά το 1 κουταλάκι κανέλλα και το γαρύφαλλο. Τα ανακατεύουμε και τα απλώνουμε πάνω από το κανταϊφι. Ραντίζουμε ξανα με λίγο λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα μας φύλλα. Τελιώνουμε και πάλι με βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Όταν κρυώσει πάρα πολύ καλά φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει ( δηλαδή όταν αρχίσει να κάνει φυσαλλίδες) το αφήνουμε στη φωτιά για ακόμα 3 λεπτά. Μετά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και με μία κουτάλα το ρίχνουμε σιγά-σιγά πάνω από το ψημένο και κρύο κανταϊφι μας.
