Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
Email: ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:
1 κουτί μπισκότα digestive
125 γρ. βούτυρο ανάλατο (μισό πακέτο περίπου)
500ml κρέμα γάλακτος
350 ml γιαούρτι στραγγιστό
6 κουταλιές άχνη ζάχαρη
1-2 ρόδια
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βόυτυρο να λίωσει. Όταν έχει λιώσει το μεγαλύτερο κομμάτι χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα μπισκότα, τα οποία έχουμε θρυμματίσει. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 1-2 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το μπισκότο μας. Ακολούθως, το απλώνουμε στη βάση του pyrex μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Σε μια κούπα βάζουμε τις 6 κουταλιές άχνη ζάχαρη μαζί με τα 500 ml κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά όχι να γίνει σαντιγί. Μετά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα καθαρισμένα μας ρόδια. Την τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο και μπορούμε να τη σερβίρουμε μετά από 4-5 ώρες.
