Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μας παρουσιάζει γι αυτή τη βδομάδα, μέσα από τη στήλη της στο SkalaTimes, νοστιμότατα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
1½ kg αρνίσια παϊδάκια
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
1½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1½ kg πατάτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Τοποθετούμε τα παϊδάκια μας σε ένα ταψί.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη,
το μέλι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το κρασί. Ανακατεύουμε τα υλικά να
ενοποιηθούν. - Περιχύνουμε τα παϊδάκια με το μείγμα.
- Ενδιάμεσα το κρέατος βάζουμε το κρεμμύδι.
- Πλένουμε τις πατάτες και τις αλατίζουμε.
- Τις βάζουμε στο ταψί μαζί με τα παϊδάκια.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στον φούρνο στους 180ᵒ C για 1 ½ ώρα.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για ακόμα 1 ώρα μέχρι να
ροδοκοκκινίσει το φαγητό μας.
ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα σε χοιρινές κοτολέτες του λαιμού ή κοτολέτες jumbo ή ακόμα και μπέικον. Ψήστε στα κάρβουνα. Συνοδεύστε με πατάτες jacket και λαχανικά σχάρας.
κ. σ = κουτάλι σούπας
κ. γ = κουταλάκια γλυκού
φλ.= φλυντζάνι
