Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή
Η μεγάλη τεσσαρακοστή ή αλλιώς η Σαρακοστή που σημαίνει «Μεγάλες σαράντα μέρες», είναι η πιο σημαντική περίοδος νηστείας στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο των Ορθόδοξων χριστιανών, η οποία προετοιμάζει τους χριστιανούς για την μεγαλύτερη εορτή του εκκλησιαστικού ημερολογίου,το Πάσχα.
Ο σκοπός της μεγάλης Τεσσαρακοστής, είναι να προετοιμάσει τους πιστούς όχι μόνο για να τιμήσουν, άλλα και να εισέλθουν στα Άγια Πάθη και την Ανάσταση του Ιησού. Τα τρόφιμα που αποφεύγουμε είναι το κρέας, ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Επ’ ευκαιρία, λοιπόν της μεγάλης νηστείας που πρόκειται να ακολουθούσουν πολλοί χριστιανοί ορθόδοξοι θα σας δώσω σήμερα, στη εβδομαδιαία αυτή στήλη μας THE ART OF FLAVOR, εδώ στο SkalaTimes μας, μια ωραία συνταγή, νόστιμη και απλή που μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό ή ακόμα και ως κυρίως γεύμα.
Ρυζοσαλάτα με μαγιονέζα vegan
2 ποτήρια ρύζι μακρύκοκκο βρασμένο και καλά στραγγισμένο. Το βράζουμε σε αρκετό νερό αλατισμένο ή με ένα κύβο knorr.
1 ½ ποτήρι καλαμπόκι βρασμένο και στραγγισμένο
2 καρότα τριμμένα
5 μαρουλόφυλλα ψιλοκομμένα
500 gr καβουροπόδαρα (κατεψυγμένα) ψιλοκομμένα
3 κ.σ ξύδι
Για το στόλισμα
1 ½ καρότο τριμμένο
2 κοτσάνια μαϊντανό
1 ντοματίνι
3 κ.σ μαγιονέζα vegan Hellman’s
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα προσθέτουμε το ρύζι, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα μαρούλια, τα καβουροπόδαρα και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά την μαγιονέζα. Ανακατεύουμε ξανά. Έπειτα στολίζουμε όπως επιθυμούμε με τα υπόλοιπα υλικά
Παρατηρήσεις
Άτομα με ακόμη πιο αυστηρή νηστεία μπορούν να παραλείψουν τα καβουροπόδαρα.
