Text Follows in English
Текст следует на русском языке
Το Sweet o’ Clock by Georgia στη Λάρνακα, στην περιοχή Προδρόμου, έχει αρχίσει να γίνεται talk of the town για τα ποιοτικά γλυκά, τις προσιτές τιμές και την υψηλή ποιότητα γενικότερα που προσφέρουν η Γεωργία και η ομάδα της. Το εργαστήρι της βρίσκεται δίπλα από το μαγαζί του πατέρα της («Πατροκλος»), λίγο πιο κάτω από το μπακάλικο της θείας της, της Χρυσώς («Ρίκκος»), σε μια γειτονιά που γνωρίζει καλά και αγαπά, αφού σε αυτή μεγάλωσε.
Τι κάνει τις δημιουργίες της Γεωργίας μοναδικές; Πού σπούδασε; Πώς βρέθηκε στη ζαχαροπλαστική; Για όλα αυτά μίλησε η Γεωργία Χρυσοστόμου στο SkalaTimes και εύκολα μπορεί να καταλάβει κανείς γιατί όλοι «γλυκομιλούν» γι αυτήν!
Της Γιώτας Δημητρίου
«Από μικρή παρακολουθούσα τη μαμά μου να φτιάχνει γλυκά και βοηθούσα τη θεία μου φτιάχνοντας παραδοσιακές συνταγές. Ξεκίνησα να φτιάχνω σοκολατάκια για τον Άγιο Βασίλη, περιμένοντας με ανυπομονησία να δω αν τα είχε δοκιμάσει.
Όταν πήγα για σπουδές (Φυσική στην Πάτρα), είχε εκπομπή στην τηλεόραση ο Στέλιος Παρλιάρος, την οποία δεν υπήρχε περίπτωση να χάσω. Παράλληλα, κυκλοφορούσε και περιοδικό με γλυκά, του οποίου έχω ολόκληρη τη συλλογή, και ξεκίνησα να δοκιμάζω διάφορες συνταγές που μου άρεσαν.
Μέσα από το περιοδικό ανακάλυψα έναν διαγωνισμό όπου έπρεπε να δημιουργήσεις το δικό σου γλυκό και δήλωσα συμμετοχή. Ο διαγωνισμός έγινε στη σχολή Le Monde στην Αθήνα· μόλις μπήκα στον χώρο, είπα: “Εδώ θέλω να είμαι.” Έτσι, επιστρέφοντας από την Πάτρα και χωρίς να ξέρω ακόμη τι θα κάνω στη συνέχεια, αποφάσισα να φοιτήσω στη συγκεκριμένη σχολή, την οποία και ολοκλήρωσα.»
«Το πρώτο μου παιδί ήταν η αφορμή για να ξεκινήσει το Sweet o’ Clock.
Δούλευα τότε (για τρία χρόνια) στο La Galerie by Galactica στη Λεμεσό και, μετά τη γέννηση του γιου μου, δεν μπορούσα να τον αφήσω. Με την άδεια μητρότητας που έχουμε στην Κύπρο, μου ήταν αδιανόητο να τον αφήσω μόλις 4 μηνών. Έτσι, άρχισα σιγά-σιγά, στην κουζίνα της μαμάς, να φτιάχνω τούρτες για συγγενείς.
Το όνομα ήταν έμπνευση του άντρα μου, από τη φράση “ώρα για γλυκό”.»
«Είναι πολύ σημαντικό για μένα που βρίσκομαι δίπλα στους γονείς μου. Ό,τι χρειαστώ, ξέρω ότι είναι εκεί. Με βοηθούν με τα παιδιά μου και μπορώ να “κλέβω” χρόνο για να τα βλέπω περισσότερο. Δεν θα μπορούσα να κάνω τίποτα χωρίς αυτούς και τους ευχαριστώ που με στηρίζουν καθημερινά.»
«Το σήμα κατατεθέν μου είναι το φρέσκο.
Δεν θα βρεις έτοιμα γλυκά στο εργαστήρι μου, γιατί κάθε παραγγελία είναι ξεχωριστή και ετοιμάζεται 2–3 μέρες πριν την παράδοση. Τα γλυκά που φτιάχνω έχουν πάντα κάτι δικό μου, κάτι ιδιαίτερο.
Η μαμά μου πάντα ήθελε το φαγητό να είναι όμορφα στολισμένο και σερβιρισμένο, και μου έλεγε: “Πρώτα χορταίνει το μάτι και μετά το στομάχι.” Είναι ο συνδυασμός εμφάνισης και γεύσης. Η εμφάνιση σε εντυπωσιάζει και σε κάνει να θέλεις να δοκιμάσεις, αλλά αυτό που μένει είναι η γεύση.»
«Έχω φτιάξει πολλά απαιτητικά project, αλλά αυτά που ξεχωρίζω είναι οι βαφτίσεις των γιων μου.
Είμαι η πιο δύσκολη πελάτισσα!»
«Ακολουθώ πολλούς καταξιωμένους pastry chefs από όλο τον κόσμο και παίρνω ιδέες. Αγοράζω βιβλία ζαχαροπλαστικής και η φαντασία παίζει σημαντικό ρόλο.»
«Το να δουλεύεις σε μια οικογενειακή γειτονιά, όπως ο Πρόδρομος, σε κάνει να νιώθεις ασφάλεια. Μεγαλώσαμε με το σπίτι της γιαγιάς μας πάντα ανοιχτό — κάτι που σήμερα δεν υπάρχει πια. Η γειτονιά είναι γεμάτη αναμνήσεις που ήμασταν τυχεροί να ζήσουμε, και νιώθω χαρά και ευγνωμοσύνη που συνεχίζω να είμαι κομμάτι της, ανάμεσα σε ανθρώπους που αγαπώ και με αγαπούν.»
«Κάθε στάδιο της δημιουργίας μιας τούρτας είναι όμορφο.
Η αγαπημένη μου στιγμή είναι όταν μου στέλνουν οι πελάτες ότι η τούρτα άρεσε.»
«Να είμαστε καλά και σκοπός μας είναι το Sweet o’ Clock να πάρει στο μέλλον τη μορφή ζαχαροπλαστείου.
Επίσης, μέσα από την ευκαιρία αυτής της συνέντευξης θα ήθελα να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στον άντρα μου και στους γονείς μου, που με ανέχονται, με στηρίζουν και με βοηθούν.»
Info:
Instagram: sweetoclockbygeorgia
Facebook: Sweet o’ clock by Georgia
Τηλέφωνο: 96 384648
Georgia Chryssostomou is writing her own sweet story with Sweet o’ Clock in Larnaca, in the neighbourhood of Prodromos
Sweet o’ Clock by Georgia in Larnaca, in the Prodromos area, has quickly become the talk of the town for its high-quality desserts, affordable prices, and the overall standard that Georgia and her team offer. Her workshop is located right next to her father’s shop (“Patroklos”) and just below her aunt Chryso’s grocery store (“Rikkos”), in a neighbourhood she knows and loves—after all, she grew up there.
What makes Georgia’s creations unique? Where did she study? How did she find herself in the world of pastry? Georgia Chryssostomou spoke to SkalaTimes about all this, and it’s easy to understand why everyone is “sweet-talking” about her!
By Yiota Dimitriou
“Since I was little, I used to watch my mother make desserts and I would help my aunt prepare traditional recipes. I started making chocolates for Santa Claus, waiting eagerly to see if he had tried them.
When I left for university (Physics in Patras), there was a TV show by Stelios Parliaros that I would never miss. At the same time, he was publishing a pastry magazine—of which I own the full collection—and I started trying out different recipes I liked.
Through the magazine, I discovered a contest where you had to create your own dessert, and I entered. The competition took place at the Le Monde School in Athens; the moment I walked in, I said, ‘This is where I want to be.’ So, after returning from Patras and not yet knowing what I would do next, I decided to study at that school, which I eventually completed.”
“My first child was the reason Sweet o’ Clock was born.
At the time, I was working for three years at La Galerie by Galactica in Limassol and, after my son was born, I couldn’t bring myself to leave him. With the maternity leave system we have in Cyprus, it felt impossible to leave him at just four months old. So I slowly started making cakes for relatives in my mother’s kitchen.
The name was my husband’s idea, inspired by the phrase ‘time for something sweet.’”
“It’s very important to me that I’m close to my parents. Whatever I need, I know they are there. They help me with my children, and I can ‘steal’ time to see them more. I couldn’t do anything without them and I’m grateful for their daily support.”
“My signature is freshness.
You won’t find ready-made desserts in my workshop because every order is unique and prepared 2–3 days before delivery. The sweets I make always have something of my own, something special.
My mother always wanted food to be beautifully decorated and served, and she used to tell me, ‘The eyes eat first, then the stomach.’ It’s the combination of appearance and taste. The appearance captivates you and makes you want to try it, but what stays with you is the flavour.”
“I’ve created many demanding projects, but the ones I cherish most are my sons’ christenings.
I’m my most difficult client!”
“I follow many renowned pastry chefs from around the world and get ideas. I buy pastry books and imagination plays a big role.”
“Working in a family neighbourhood like Prodromos makes you feel safe. We grew up with our grandmother’s house always open—something that no longer exists today. The neighbourhood is full of memories that we were lucky to experience, and I feel joy and gratitude that I still get to be part of it, surrounded by people I love and who love me.”
“Every stage of creating a cake is beautiful.
My favourite moment is when clients send me a message saying how much they enjoyed it.”
“God willing, our goal is for Sweet o’ Clock to one day grow into a full pastry shop.
And through this interview, I would also like to say a big thank you to my husband and my parents, who put up with me, support me and help me.”
Info:
Instagram: sweetoclockbygeorgia
Facebook: Sweet o’ clock by Georgia
Phone: +357 96 384648
Георгия Хрисостому пишет свою собственную сладкую историю с Sweet o’ Clock в Ларнаке, в районе Продромос
Sweet o’ Clock by Georgia в Ларнаке, в районе Продромос, быстро стало предметом обсуждения в городе благодаря качественным десертам, доступным ценам и высокому уровню, который предлагают Георгия и её команда. Её кондитерская находится рядом с магазином её отца («Патроклос»), чуть ниже бакалейной лавки тёти Хрисо («Риккос»), в районе, который она хорошо знает и любит — ведь именно там она выросла.
Что делает творения Георгии уникальными? Где она училась? Как она пришла в кондитерское искусство? Обо всём этом Георгия Хрисостому рассказала SkalaTimes, и легко понять, почему все «говорят о ней сладко»!
Автор: Йота Димитриу
«С самого детства я наблюдала, как мама готовила сладости, и помогала тёте делать традиционные рецепты. Я начала делать шоколадки для Деда Мороза, с нетерпением ожидая, попробовал ли он их.
Когда я поехала учиться (Физика в Патрах), по телевизору шла передача Стелиоса Парлиароса, которую я никогда не пропускала. Одновременно он выпускал журнал о сладостях — у меня есть вся коллекция — и я начала пробовать разные рецепты, которые мне нравились.
Через журнал я узнала о конкурсе, где нужно было создать собственный десерт, и подала заявку. Конкурс проходил в кулинарной школе Le Monde в Афинах; как только я вошла внутрь, я сказала: «Вот где я хочу быть». Поэтому, вернувшись из Патр и не зная ещё, чем займусь дальше, я решила учиться в этой школе и успешно её закончила.»
«Мой первый ребёнок стал причиной появления Sweet o’ Clock.
Тогда я работала три года в La Galerie by Galactica в Лимассоле, и после рождения сына не могла оставить его. С той системой декретного отпуска, что есть у нас на Кипре, мне казалось невозможным оставить его, когда ему было всего 4 месяца. Поэтому я начала понемногу делать торты для родственников на маминой кухне.
Название придумал мой муж — от фразы “время для сладкого”.»
«Для меня очень важно, что я рядом с родителями. Что бы ни понадобилось, я знаю, что они рядом. Они помогают мне с детьми, и я могу ‘украдывать’ время, чтобы видеть их больше. Я бы ничего не смогла сделать без них и благодарна им за ежедневную поддержку.»
«Мой фирменный знак — свежесть.
Вы не найдёте готовых десертов в моей мастерской, потому что каждый заказ уникален и готовится за 2–3 дня до доставки. Все сладости, которые я делаю, имеют частичку меня, что-то особенное.
Моя мама всегда хотела, чтобы еда была красиво украшена и подана, и она говорила: “Сначала наедаются глаза, потом желудок.” Это сочетание внешнего вида и вкуса. Внешний вид впечатляет и вызывает желание попробовать, но остаётся именно вкус.»
«Я делала много сложных проектов, но самые дорогие для меня — крестины моих сыновей.
Я — самый трудный клиент!»
«Я слежу за многими известными шеф-кондитерами со всего мира и беру идеи. Покупаю книги по кондитерскому искусству, и фантазия играет огромную роль.»
«Работать в семейном районе, таком как Продромос, — это ощущать безопасность. Мы выросли в атмосфере, когда дом нашей бабушки всегда был открыт — чего сегодня уже нет. Район полон воспоминаний, которые нам повезло пережить, и я с радостью и благодарностью продолжаю быть его частью, среди людей, которых люблю и которые любят меня.»
«Каждый этап создания торта прекрасен.
Но мой любимый момент — когда клиенты присылают сообщение, что торт им понравился.»
«Дай Бог, наша цель — чтобы Sweet o’ Clock в будущем превратилось в полноценную кондитерскую.
И пользуясь возможностью этого интервью, я хочу сказать большое спасибо своему мужу и родителям, которые терпят меня, поддерживают и помогают.»
Информация:
Instagram: sweetoclockbygeorgia
Facebook: Sweet o’ clock by Georgia
Телефон: +357 96 384648
