Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Για αυτή τη βδομάδα σας παρουσιάζω μια νοστιμότατη συνταγή για Στριφτάρια με κοτόπουλο και βότκα.
Στριφτάρια με κοτόπουλο και βότκα.
Υλικά
500gr στριφτάρια σπιτικά (οικογένεια ΚΟΛΛΙΑ)
6 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες
1 κ.σ πάστα ντομάτας
1200gr στήθος κοτόπουλο σε κύβους
1 κ.σ ξηρό δυόσμο
1 κ.σ ξηρό βασιλικό
1 μικρό κρεμμύδι θρημματισμένο στο multi
¾ ποτηριού βότκα
2 κ.σ νοστιμιά knorr κότας
1 κύβο knorr κότας για τα μακαρόνια και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο)
2/4ποτηριού ελαιόλαδο
300gr cheddar τριμμένο
1 χαλούμι τριμμένο
1 ποτήρι κρέμα γαλακτός πλήρες
Εκτέλεση
Τοποθετούμε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Την αφήνουμε να ζεσταθεί. Έπειτα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο (τα 2/4 του ποτηριού) και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε καλά απο όλες τις πλευρές για 5 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε την βότκα. Ανακατεύουμε και σιγομαγυρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το δυόσμο, τον βασιλικό και την νοστιμιά knorr κότας. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για ακόμα 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα μας. Επιπλέον βράζουμε τα μακαρόνια μας al dente σε αρκετό νερό. Προσθέτουμε στο νερό 2 κ.σ ελαιόλαδο και ένα κύβο κότας knorr. Aφότου βράσουν τα μακαρόνια μας τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε σ΄αυτά την σάλτσα κοτόπουλου και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και το τριμμένο χαλούμι. Ανακατεύουμε ξάνα να δεθούν όλα τα υλικά. .Μεταφέρουμε το φαγητό σ΄ενα pyrex και πασπαλίζουμε τα μακαρόνια μας με το τριμμένο cheddar. Καλύπτουμε με ασημόκολλα το φαγητό και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το pyrex και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φαγητό. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου στον αέρα.
