Μια συνταγή απόλυτα νοστιμότατη: Μοσχάρι με μήλα και μπύρα!

Text follows in English

Μοσχάρι με μήλα και μπύρα: μια απρόσμενη αρμονία γεύσεων!

Η μαγειρική είναι τέχνη – και κάποιες φορές, οι πιο γοητευτικές δημιουργίες γεννιούνται από τις πιο απροσδόκητες συνδυαστικές εμπνεύσεις. Σήμερα, η συνδημότισσα μας Κωνσταντία Ελευθερίου μας οδηγεί σε μια φθινοπωρινή – ή και απόλυτα καλοκαιρινή – πρόταση που ενώνει την πλούσια γεύση του μοσχαριού με τη γλυκύτητα των μήλων και τη φρουτώδη ένταση της μπύρας. Ένα πιάτο που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και την πρωτοτυπία, και μπορεί να σταθεί επάξια στο κυριακάτικο τραπέζι αλλά και σε ένα πιο δημιουργικό καθημερινό γεύμα. Ή στο περίφημο τραπέζι 15αυγουστου με όλο το σόι μαζεμένο έτοιμο να απολαύσει καλό φαγητό!
Ακολουθήστε βήμα-βήμα την εκτέλεση και ανακαλύψτε πώς με απλά υλικά και μεράκι μπορείτε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
2 kg μοσχάρι (ελιά νεαρού μοσχαριού) κομμένο σε κύβους
150 ml ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
5 μέτρια μήλα κομμένα σε κύβους χωρίς κουκούτσια
2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε μακρόστενες φέτες
1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε φέτες
450 ml ζωμό βοδινό
200 ml μπύρα
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί (όχι να κάψει)
   προσθέτουμε το μοσχαράκι. Το αφήνουμε να σοταριστεί 3’-4’ από τη μια
   πλευρά, το γυρίζουμε και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα 2’–3΄και
   από την άλλη πλευρά.
2. Βγάζουμε από την κατσαρόλα το μοσχάρι σε μια κούπα.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε 2΄-3’ να μαραθούν και να πάρουν
   ξανθό χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα μήλα. Ανακατεύουμε. Τα σοτάρουμε για 2’-3’ λεπτά.
5. Προσθέτουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε. Τις σοτάρουμε για 2’-3’ λεπτά.
6. Προσθέτουμε το κολοκύθι. Ανακατεύουμε.
7. Ξαναβάζουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε τον ζωμό και τη μπύρα.
9. Αλατοπιπερώνουμε.
10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
11. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε περίπου 1,5 ώρα μέχρι να
    μαλακώσει το κρέας. Ανακατεύουμε μερικές φορές για να μη κολλήσει το
    φαγητό.
    ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
12. Μπορείτε να ετοιμάσετε το μοσχάρι από την προηγούμενη μέρα.
13. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτα πουρέ, ρύζι ή noodles.
    Μπορείτε να απολαύσετε και κρύο το φαγητό με τα noodles. 
14. Για πιο γρήγορο μαγείρεμα η χύτρα ταχύτητας είναι μια πολύ καλή επιλογή.

An absolutely delicious recipe: Beef with apples and beer!

Beef with apples and beer: an unexpected harmony of flavors!
Cooking is an art — and sometimes, the most charming creations are born from the most unexpected combinations of inspiration. Today, our fellow citizen Konstantia Eleftheriou leads us to an autumn — or even perfectly summer — dish that unites the rich flavor of beef with the sweetness of apples and the fruity intensity of beer. A dish that balances tradition and originality, and can proudly hold its place on a Sunday family table or in a more creative everyday meal. Or at the famous August 15th feast with the whole family gathered ready to enjoy good food!
Follow the step-by-step preparation and discover how with simple ingredients and passion you can offer your loved ones something truly special.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
2 kg beef (young beef shoulder) cut into cubes
150 ml olive oil
3 large onions sliced
5 medium apples, cored and cut into cubes
2 colored bell peppers, cut into long slices
1 large zucchini, sliced
450 ml beef broth
200 ml beer
Salt
Pepper

PREPARATION

Place the olive oil in a large pot and once heated (but not smoking), add the beef.
Sauté for 3–4 minutes on one side, then turn and sauté evenly browned for 2–3 minutes on the other side.
Remove the beef from the pot and set aside in a bowl.
Add the onions to the pot. Let them soften and take on a light golden color for 2–3 minutes.
Add the apples. Stir and sauté for 2–3 minutes.
Add the bell peppers. Stir and sauté for another 2–3 minutes.
Add the zucchini. Stir.
Return the beef to the pot.
Pour in the broth and beer.
Season with salt and pepper.
Lower the heat.
Cover the pot and simmer gently for about 1.5 hours until the meat is tender. Stir occasionally to prevent sticking.

TIPS:

• You can prepare the beef dish the day before.
• Serve with mashed potatoes, rice, or noodles.
• The dish is also delicious cold with noodles.
• For faster cooking, a pressure cooker is a very good option.