Μία σούπα για το γιορτινό σας τραπέζι

Text Follows in English
Текст следует на русском языке

Η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μοιράζεται μαζί μας, σήμερα, παραμονή Χριστουγέννων, μια αγαπημένη της συνταγή που είναι ιδανική για να συνοδεύει το γιορτινό μας τραπέζι, σούπα με μπρόκολο. Δοκιμάστε την, για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αλλά και για να ζεσταθείτε!

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
ΥΛΙΚΑ:
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 καρότο κομμένο ροδέλες
1000 kg μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. γαλλική μουστάρδα
600 ml νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών
500ml φρέσκα κρέμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο. Όταν λιώσει
   ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο.
3. Ρίχνουμε το καρότο.
4. Ακολούθως ρίχνουμε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν
   (κρατάμε λίγα μπουκέτα για γαρνίρισμα).
5. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Προσθέτουμε τη γαλλική μουστάρδα.
7. Προσθέτουμε το νερό.
8. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε περίπου 15’ -20’ για να ψηθεί το
   μπρόκολο.
9. Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
10. Ρίχνουμε τη φρέσκια κρέμα.
11. Σερβίρω με κρουτόν.

κ. γ = κουταλάκια γλυκού
κ. σ = κουταλιές σούπας

Our fellow citizen Konstantina Eleftheriou shares today, on Christmas Eve, one of her favorite recipes, perfect for accompanying our festive table: broccoli soup. Try it to impress your guests and to warm yourself up!

BROCCOLI SOUP

Ingredients for 4 people:

• 50 g unsalted butter
• 2 large onions, finely chopped
• 2 cloves garlic, grated
• 1 carrot, sliced
• 1000 g broccoli, cut into florets
• Salt
• Pepper
• 1 tbsp French mustard
• 600 ml water
• 1 vegetable bouillon cube
• 500 ml fresh cream

Instructions:

1. Heat the butter in a pot over medium heat. Once melted, add the onions and sauté until golden.
2. Add the grated garlic.
3. Add the carrot slices.
4. Then add the broccoli. Stir until it wilts (reserve a few florets for garnish).
5. Season with salt and pepper.
6. Add the French mustard.
7. Pour in the water.
8. Cover the pot and cook for about 15–20 minutes until the broccoli is tender.
9. Using a hand blender, purée the mixture until smooth.
10. Stir in the fresh cream.
11. Serve with croutons.

Note: tsp = teaspoon

---

Наша землячка Константина Элефтериу сегодня, в канун Рождества, делится своим любимым рецептом, идеально подходящим для праздничного стола: суп из брокколи. Попробуйте его, чтобы поразить гостей и согреться!

СУП ИЗ БРОККОЛИ

Ингредиенты на 4 человека:

• 50 г несоленого сливочного масла
• 2 больших луковицы, мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, натертые
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 1000 г брокколи, разделенные на соцветия
• Соль
• Перец
• 1 ст. л. французской горчицы
• 600 мл воды
• 1 кубик овощного бульона
• 500 мл свежих сливок

Приготовление:

1. На среднем огне растопите масло в кастрюле. Когда масло растает, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте натертый чеснок.
3. Добавьте кружочки моркови.
4. Затем добавьте брокколи. Перемешивайте, пока овощи не станут мягкими (оставьте несколько соцветий для украшения).
5. Посолите и поперчите.
6. Добавьте французскую горчицу.
7. Влейте воду.
8. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 15–20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
9. С помощью блендера измельчите смесь до однородного состояния.
10. Добавьте свежие сливки.
11. Подавайте с гренками.

Примечание: ч. л. = чайная ложка