Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
Email: ioanna.1988@hotmail.com
Υλικά:
1 πακέτο ταλιατέλλες
1 κονσέρβα μανιταράκια κομμένα σε φέτες
1 φλιτζάνι ψηλοκομμένο μπέικον
500-600 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα ( π.χ gooda, edam, cheedar κ.α)
2 κουταλιές βούτυρο ψωμιού ή μαργαρίνη
Για την μπεσαμελ:
4 ποτήρια γάλα
4 κουταλιές καλά γεμάτες αλεύρι
1 αυγό
1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με ένα κύβο ζυμαρικών και αλάτι. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλλες και τις αφήνουμε για 8-10 λεπτά( δεν τις θέλουμε βαρυβρασμένες). Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο να λιώσουν και να κάψουν. Στραγγίζουμε το νερό από τις ταλιατέλλες και τις βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Τους περιχύνουμε τον καυτό βούτυρο, προσθέτουμε τα τυριά, τα μανιτάρια και το μπέικον και ανακατεύουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ, βάζοντας μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύοντας τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ακολούθως, ρίχνουμε στο pyrex μας το μίγμα με τις ταλιατέλλες και από πάνω την μπεσαμέλ. Τέλος τις πασπαλίζουμε με λίγα τριμμένα τυριά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
