Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Μπορεί η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου να έχει περάσει, αλλά όλοι γνωρίζουμε καλά πως η αγάπη γιορτάζεται ολόχρονα και….περνάει από το στομάχι.
Η συνδημότισσα μας Ιφιγένεια Ηλία, μέσα από τη στήλη της, “The Art of Flavor”, μας παρουσιάζει γι αυτή τη βδομάδα μία τούρτα καρδιάς, με γεύση σοκολάτας και μπισκότο.
Η αγάπη έχει πολλά πρόσωπα, ερωτική, μητρική, πατρική, αδελφική, φιλική, κ.α, αλλά έχει πάντα μία γεύση, μία γλυκιά γεύση.
Είστε λοιπόν έτοιμοι να δοκιμάσετε τη σημερινή μας συνταγή;
Στην κουζίνα ολοταχώς!
Τούρτα καρδιάς με γεύση σοκολάτας και μπισκότο.
Υλικά
• 4 πακέτα πτι-μπερ(κανονικά)
• 11⁄2 ποτήρι φρέσκο γάλα
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 2 κουταλάκια γλυκού Nescafe διαλυμένο σε 3 κ.σ ζεστό νερό
• 7 κ.σ drinking chocolate
• 5 κ.σ κακάο
• 450 gr μαργαρίνη λιωμένη
• 2 ποτήρια αχνοζάχαρη
• 1 ποτήρι φουντούκι καρβουδισμένο (θρυμματισμένο) Ganache
• 250 gr κρέμα γάλακτος
• 250 gr dark chocolate (σε κομμάτια)
• 1 κ.γ μέλι
• 1 κ/γ κακάο
Για το πασπάλισμα
• Τριανταφυλλάκι ζαχαρόπαστας
• Λιγη λιωμένη λευκή κουβερτούρα
Εκτέλεση
Σπάζουμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα μεταφέρουμε σ ́ένα μεγάλο μπόλ. Τα ραντίζουμε με το γάλα, το κονιάκ και το Nescafe. Aνακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε στην λιωμένη μαργαρίνη το κακάο, το drinking chocolate και την αχνοζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα τα μπικότα και τα θρυμματισμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά. Παίρνουμε μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς. Βάζουμε μεμβράνη απο κάτω και προσθέτουμε πάνω στην μεμβράνη το μείγμα σοκολάτας-μπισκότου. Ευθυγραμμίζουμε το μείγμα με μια σπάτουλα . Βάζουμε στο ψυγείο για ώρες.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε την ganache:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα να βράσει. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και το κακάο (κοσκινισμένο). Ξεφορμάρουμε την τούρτα και γαρνίρουμε με την ganache. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Έπειτα απο 2 ώρες διακοσμούμε την τούρτα με γραμμές λευκής σοκολάτας και τριανταφυλλάκι.
Σερβίρουμε με αφρώδες οίνο ή γλυκά κρασιά, τα οποία ταιριάζουν εξαιρετικά με τα επιδόρπια. Όπως είναι η μαυροδάφνη πατρών, vin santo κτλ).
Απολαύστε μια σχετικά εύκολη τούρτα, γεμάτη αγάπη, με το αγαπημένο σας πρόσωπο, ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Φτιάχνεται γρήγορα και μάλιστα με υλικά χαμηλού κόστους.
Γεύση γλυκιά για αγάπες όλο γλύκα!!!
