Μια νέα εποχή για τον ποιοτικό καφέ ξεκινά αυτό αύριο Σάββατο, 8 Νοεμβρίου, στην Αραδίππου, με τα εγκαίνια του Golden Roasters by Meletius. Ένας χώρος που συνδυάζει roasting lab, tasting area και retail σημείο, προσκαλεί τους λάτρεις του καφέ να γνωρίσουν από κοντά τη μαγεία του καβουρδίσματος και να απολαύσουν μοναδικές ποικιλίες από όλο τον κόσμο. Ο Μελέτιος και η ομάδα του μάς μιλούν για το πάθος, τη φιλοσοφία και το όραμα πίσω από ένα εγχείρημα που υπόσχεται να αλλάξει τα δεδομένα της κυπριακής σκηνής του καφέ.
Coffee Roaster opening αυτό το Σάββατο, 8 Νοεμβρίου, στην Αραδίππου.
Να πούμε δυο λόγια;
Το όνομα “Golden Roasters” εκφράζει το πάθος μας για τον καφέ και τη «χρυσή» ποιότητά του. Θέλαμε κάτι που να αντικατοπτρίζει την αξία, τη φροντίδα και τη λεπτομέρεια που επενδύουμε σε κάθε κόκκο. Το “by Meletius” δηλώνει την προσωπική μας υπογραφή — είναι το αποτέλεσμα χρόνων εμπειρίας, γνώσης και αγάπης για την τέχνη του καβουρδίσματος.
Το μαγαζί αυτό απευθύνεται μόνο σε χονδρικές πωλήσεις ή θα μπορεί και ο κόσμος να έρχεται να παίρνει τον καφέ του;
Απευθυνόμαστε τόσο σε επαγγελματίες όσο και στο κοινό. Οι πόρτες μας είναι ανοιχτές για όλους — είτε κάποιος θέλει να προμηθευτεί τον καφέ του για το σπίτι, είτε να απολαύσει μια φρεσκοκαβουρδισμένη εμπειρία στον χώρο μας. Θέλουμε ο κόσμος να γνωρίσει τη διαδικασία, να μυρίσει, να δοκιμάσει και να μάθει τι σημαίνει πραγματικά «φρέσκος καφές».
Τι θα ξεχωρίσει τον καφέ σας από άλλους στην κυπριακή αγορά; Υπάρχει κάποια ιδιαίτερη ποικιλία ή διαδικασία που θα θέλατε να αναδείξετε;
Η διαφορά βρίσκεται στη φρεσκάδα, στην ποιότητα των κόκκων και στη συνέπεια του καβουρδίσματος. Εργαζόμαστε με επιλεγμένους παραγωγούς από τη Βραζιλία, την Κολομβία, την Αιθιοπία και πολλές άλλες χώρες, με στόχο να αναδεικνύουμε το προφίλ κάθε περιοχής. Η διαδικασία του καβουρδίσματος γίνεται με ακρίβεια και σε μικρές ποσότητες, ώστε να εξασφαλίζουμε ισορροπία και αρωματική ένταση σε κάθε φλιτζάνι.
Ποιοι θα εργάζονται εκεί και, όσον αφορά στις ειδικότητές τους, να πούμε δυο λόγια;
Η ομάδα μας αποτελείται από:
- Μελέτιος, ο ιθύνων νους πίσω από τη συνολική προσπάθεια και την υλοποίηση του project.
- Φανούριος και Ευτύχιος από το Bean and Brew, υπεύθυνοι για την επιλογή και τη διανομή του καφέ.
- Νικόλας από το Nick’s Coffee Bike, επικεφαλής καβουρδίσματος (Head Roaster), υπεύθυνος ελέγχου ποιότητας και εκπαίδευσης barista.
Ο καθένας στον τομέα του διαθέτει τη γνώση και την εμπειρία — από την επιλογή της πρώτης ύλης, μέχρι τη σωστή παρασκευή και εκπαίδευση. Έχουμε δημιουργήσει μια ομάδα που αγαπά τον καφέ και μεταδίδει αυτή την αγάπη καθημερινά στους επισκέπτες μας.
Όπως μας το περιγράφετε, φαίνεται να είναι το μοναδικό στο είδος του μαγαζί καφέ, τόσο στη Λάρνακα όσο και στην Κύπρο. Σωστά;
Πράγματι. Ο συνδυασμός roasting lab, tasting area και retail σημείου είναι κάτι καινούργιο για την περιοχή. Δεν είναι απλώς ένα roaster, αλλά ένας χώρος εμπειρίας — όπου μπορείς να δεις τη διαδικασία, να δοκιμάσεις διαφορετικές ποικιλίες και να μάθεις περισσότερα για τον καφέ που πίνεις. Επίσης, η ημερήσια παραγωγή που μπορούμε να επιτύχουμε είναι πολύ μεγάλη, καλύπτοντας τόσο τις ανάγκες της Κύπρου όσο και τις προοπτικές εξαγωγής.
Ο καφές είναι για πολλούς μια καθημερινή συνήθεια, για άλλους ένα τελετουργικό. Εσείς πώς θα περιγράφατε τη σχέση σας με τον καφέ;
Ο καφές για εμάς είναι τέχνη και επιστήμη μαζί. Είναι ένα καθημερινό ταξίδι ανακάλυψης γεύσεων, αρωμάτων και συναισθημάτων. Κάθε φλιτζάνι έχει μια ιστορία — από το χωράφι μέχρι το τραπέζι — και αυτό είναι που μας εμπνέει να γινόμαστε κάθε μέρα καλύτεροι.
Ποιο είναι το όραμά σας για την επόμενη μέρα της Golden Roasters; Υπάρχουν σχέδια για εξαγωγές ή συνεργασίες με καφετέριες;
Το όραμά μας είναι να χτίσουμε μια κοινότητα γύρω από τον καλό καφέ. Στο μέλλον, στοχεύουμε σίγουρα σε συνεργασίες με καφετέριες και επαγγελματίες, αλλά και σε εξαγωγές, ώστε ο κυπριακός καφές να ταξιδέψει και εκτός συνόρων. Θέλουμε το όνομα “Golden Roasters” να σημαίνει αυθεντικότητα και ποιότητα, όπου κι αν ακούγεται.
Τα εγκαίνια του Σαββάτου είναι ανοιχτά για όλους. Θα θέλαμε να στείλετε το μήνυμά σας στον κόσμο που θα διαβάσει αυτή τη σύντομη συνέντευξη.
Θέλουμε να καλέσουμε όλους να έρθουν να γνωρίσουν από κοντά αυτό που δημιουργήσαμε με τόση αγάπη. Να δοκιμάσουν, να μυρίσουν και να ζήσουν την εμπειρία του καβουρδίσματος.
